Caseína: proteína do leite de vaca pode causar alergia

A alergia ao leite de vaca é um tipo de alergia alimentar que surge sobretudo em crianças – apesar de poder acometer indivíduos de qualquer idade. Esse quadro se desenvolve quando o sistema imunológico identifica, erroneamente, alguma proteína do leite de vaca (caseína, alfalactoalbumina e betalactoglobulina, as mais frequentes) como ameaça ao organismo.

Caseína: o que é?

A caseína é a principal proteína do leite de vaca, representando cerca de 80% do total de proteínas desse alimento. E quando responsável pela reação alérgica IgE mediada, a caseína é um marcador de gravidade, pois é uma proteína resistente ao calor – portanto, ao processar termicamente, não perde o potencial alergênico. A caseína também é um marcador de persistência da alergia, ou seja, o paciente alérgico a leite com sensibilização à caseína tem um potencial de alergia mais duradoura. 

Função da caseína 

A aparência branca e opaca do leite se dá por causa da caseína. Essa proteína também é fonte de aminoácidos essenciais. 

E convém dizer que, além de estar presente derivados de leite, a caseína é encontrada em outros produtos alimentares, pois pode ser utilizada com o objetivo de alterar propriedades como emulsificação e textura. 

Sintomas de alergia a caseína 

A alergia à caseína é caracterizada principalmente pelas seguintes manifestações: 

• Urticária (lesões cutâneas avermelhadas que coçam); 

• Angioedema (inchaço dos lábios, da língua e das pálpebras); 

• Chiado no peito; 

• Anafilaxia (reação observada em casos graves, nos quais sintomas como urticária, angioedema e falta de ar evoluem muito rapidamente, exigindo atendimento imediato).  

Vale ressaltar que alergia alimentar e intolerância alimentar são condições diferentes, embora ambas possam causar alguns sintomas semelhantes, como diarreia e vômitos. É comum haver confusão entre alergia a leite ou a laticínios e intolerância à lactose, por exemplo. 

A alergia à caseína acontece por causa de uma reação do sistema imunológico, que identifica tal proteína do leite como um agente estranho ao organismo que deve ser combatido. Já a intolerância à lactose está diretamente associada a um problema na digestão: ela ocorre quando há uma deficiência da lactase, que é a enzima responsável por auxiliar no metabolismo da lactose (açúcar presente no leite). 

Diagnóstico 

Para fazer o diagnóstico de alergia à caseína, é necessário que o médico reúna informações sobre o histórico de saúde do paciente. É importante informar ao profissional quais alimentos foram ingeridos e quando isso ocorreu, bem como quais reações foram observadas e quando elas surgiram. 

De maneira complementar, podem ser solicitados um exame de sangue e/ou um teste cutâneo. O exame de sangue, conhecido como “IgE específico para caseína (f78)”, ajuda a investigar na corrente sanguínea a presença de anticorpos IgE, que participam da reação alérgica. O teste cutâneo, denominado “prick test”, é um teste que identifica a IgE no contato com a pele (in vivo) e pode auxiliar no diagnóstico. 

Em alguns casos, também é possível que o médico conduza um teste de provocação oral. É fundamental ressaltar que o teste de provocação oral na suspeita de uma alergia IgE mediada deve ser feito sob supervisão médica e em ambiente preparado para tratar a reação caso aconteça, jamais feito domiciliar. 

IgE específico (f78) – caseína: preço e onde agendar 

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Exame IgE específico (f78) – caseína em casa 

Os laboratórios da Dasa dispõem de atendimento domiciliar. Ou seja, é possível fazer exames e tomar vacinas no horário e no local mais convenientes para o paciente. 

A coleta domiciliar está disponível para o exame IgE específico (f78), sendo realizada com a mesma segurança oferecida em laboratório e sem que haja cobrança de taxa de deslocamento. Para consultar a cobertura na sua cidade e no seu bairro, acesse nossa plataforma digital.

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