Quinoa: saiba tudo sobre esse superalimento
A quinoa é um grão que oferece uma infinidade de benefícios para a saúde
A quinoa, um grão milenar cultivado pelos povos andinos há milhares de anos, vem conquistando cada vez mais espaço na mesa dos brasileiros. E não é à toa!
Esse alimento, considerado um pseudocereal, oferece uma rica variedade de nutrientes que contribuem para uma vida mais saudável. Siga a leitura para saber mais sobre seus benefícios e formas de consumo.
Neste artigo, você vai ler:
O que é quinoa?
A quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) é um pseudocereal nativo da região andina da América do Sul, domesticado há milhares de anos. Apesar de não ser um cereal, possui características nutricionais semelhantes, sendo rica em proteínas, fibras, vitaminas e minerais.
Quais são os benefícios da quinoa?
A quinoa é uma verdadeira potência nutricional. Confira a seguir algumas de suas propriedades:
Excelente fonte de proteína completa, contendo todos os nove aminoácidos essenciais que nosso corpo não consegue produzir por conta própria.
Rica em fibras, vitaminas do complexo B, magnésio, ferro, potássio, cálcio, fósforo e antioxidantes.
Não contém glúten, sendo ideal para celíacos e pessoas com sensibilidade ao glúten.
Índice glicêmico baixo, o que ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue, auxiliando no controle da diabetes.
As fibras da quinoa ajudam na saúde digestiva, prevenindo constipação e promovendo a saciedade. Seu perfil nutricional também pode contribuir para a saúde do coração, controle do açúcar no sangue e fortalecimento dos ossos.
Como consumir quinoa?
A versatilidade da quinoa é impressionante. Seu sabor suave e textura leve a tornam uma adição perfeita para uma variedade de receitas.
A quinoa pode ser consumida como substituto do arroz em pratos quentes e frios, como saladas, sopas, risotos. Também pode ser usada no preparo de hamburgueres, tortilla, salgadinhos, torradas e até mesmo em forma de farinha para preparações como panquecas e bolos.
Para cozinhar a quinoa, basta lavá-la, refogar com azeite e acrescentar água até que fique macia. Se, antes disso, você deixar de molho por pelo menos 4 horas na geladeira, consegue diminuir o tempo de cozimento e reduzir alguns fatores antinutricionais.
Quinoa engorda?
Apesar de ser considerada um carboidrato, a quinoa é relativamente baixa em calorias quando comparada a outros grãos. Uma porção de quinoa cozida (cerca de 1 xícara) contém aproximadamente 220 calorias, algo semelhante ao arroz.
O consumo moderado, aliado a uma dieta equilibrada e à prática regular de atividade física, não contribui para o ganho de peso.
Quem pode consumir quinoa? Existe alguma restrição?
Embora seja um alimento seguro para a maioria das pessoas, algumas podem ter alergia à quinoa, especialmente aquelas sensíveis a alimentos como espinafre, beterraba e acelga.
Além disso, devido ao seu teor de ácido oxálico, pessoas com histórico de cálculos renais podem precisar moderar o consumo. Pessoas com alterações intestinais também devem consultar a nutricionista e médico antes de um eventual consumo.
Pode consumir quinoa todos os dias?
Não existe uma restrição com relação à frequência de consumo da quinoa. É importante variar a alimentação e consumir outros grãos integrais, como arroz integral, aveia e trigo integral. A diversificação garante a ingestão de diferentes nutrientes.
Importância do plano alimentar
Um plano alimentar individualizado, elaborado por um nutricionista, garante o consumo adequado de nutrientes de acordo com necessidades e objetivos específicos, considerando estilo de vida, restrições alimentares e histórico de saúde.
Nutricionista on-line
Quer uma alimentação mais saudável, com opções nutritivas e saborosas? Então agenda uma consulta com uma nutricionista online em nossa plataforma digital.
